《孤独的美食家》是日本东京电视台自2012年起开播的系列美食剧。截至目前，该剧共播出八季和七部单集特别企划剧。该剧在日本深夜档播出，平均收视率为3.11%，远高于同档1%的平均收视率。第四季以来，该剧收视率一直保持在3.5%以上，一度创下5.1%的纪录，成为最受日本民众欢迎的美食剧之一。目前，该剧已在中国大陆、中国台湾、中国香港以及韩国等国家和地区播出，是“酷日本”战略实施以来的代表性作品之一。

                                                           精选美食ip,用心打造美食剧精品

（一）漫画原作译成多种语言在国外发行，不断扩大ip影响力
      该剧改编自日本漫画家久住昌之创作的同名漫画。漫画原作从1994年到1996年在富士产经通讯集团旗下扶桑社《panja月刊》连载，随后由扶桑社出版，共2册。2008年，漫画在针对年轻受众的《spa!》周刊恢复出版，一直连载到2015年。截至目前，该漫画已被译成汉语、韩语、西班牙语和法语等8种外语，在意大利、法国、西班牙、巴西、德国、波兰、丹麦、韩国以及中国内地、中国台湾等国家和地区发行，发行量超过150万册。其中，仅意大利发行量就超过10万册。为适应海外漫画对白横向排版方式，该漫画还改变原来日本竖式排版方式，从第二季开始将对话框画成圆形。

（二）加强实证调研，“用脚发现”日本美食
   “用脚判断”是《孤独的美食家》剧组发现美食的法宝。为选择最佳美食店铺，剧组每一季都会“暗访”约150家店，并可能多次前往同一家店，对店中美食进行客观评估，最终与店方达成拍摄意向，为观众带来最佳美食体验。如在拍摄第五季过程中，7名工作人员先后走访了140至150家店铺，从食物烹饪方式、味道、饭店外表和氛围等角度入手，判断“该店能否制作出独特美食”。节目走红后，也有不少店家“毛遂自荐”，但很少得到剧组的青睐。此外，该剧主角五郎叔的扮演者松重丰也非常关注美食，并经常与工作人员一起认真寻找美食餐厅，讨论“探店”情况，以发现真正的美食。在片尾，漫画作者久住昌之往往会跟随五郎叔脚步，回访店铺并享用美食。与五郎叔的“孤独”享用不同，久住昌之通常会与餐厅老板、店员进行互动。久住昌之所点餐品既有五郎叔享用过的，也有其没有尝试的，既肯定了五郎叔所推荐的美食，也补充推介了其他餐品，为观众提供了更多美食介绍。

（三）在虚构和纪实间自由切换，提高可看性和真实性
      电视剧版《孤独的美食家》由东京电视台和共同电视制作公司（kyodo tv）联合制作，是一部兼具电视剧虚构与纪录片纪实风格的作品。
      一是聚焦美食，故事情节简单。该剧情节简单，主要故事是五郎叔尝遍美食，主要内容包括四个部分：五郎叔会见顾客、五郎叔“孤独”享用美食、漫画作者久住昌之回访剧中餐厅、有关广告推介。简单的剧情结构，使其更像一部纪录片或一部“剧场版的日本美食百科全书”，几乎没有电视剧的味道。为提高剧集的可看性，该剧通常使用“反转”的叙事方式，有着戏剧的开头和反转的结尾。如第一季第2集中，五郎叔与老大爷下棋时因饥肠辘辘而一脸郁闷，但在享用美食走出餐厅后茅塞顿开，想出如何走下一步棋等，“计从美食来”，凸显美食的“重要”作用。
      二是无剧本创作，提高节目真实性。该剧一集的拍摄时间约为2天，一天拍摄美食，一天拍摄剧情。拍摄剧情时，现场编剧会根据五郎叔享用美食的感受，随时修改剧本。剧集主要由五郎叔内心独白推动，尤其是五郎叔扮演者松重丰的精湛表演，其吃饭时专注且幸福的样子，以及略显夸张的心理独白，对美食吃到口里的各种高度贴切、形象、生动、新鲜的通感式比喻以及丰富的想象力，是《孤独的美食家》“吸粉”的利器。松重丰曾在接受《鲁豫有约》采访时表示，由于年事已高，无法与二三十岁年轻人的饭量相比，为更好地表现自己享用美食的表情，他“从前一天晚上就不再进食”。
      三是“独白”叙事，提高观众共鸣感。在虚构与纪实之间，该剧更像一部“吃播剧”，使观众不由自主地产生尝试日本美食的愿望。剧中，五郎叔饥肠辘辘时会以“咚→咚↗咚↘”发出“高能预警”，镜头从五郎叔的脸部特写开始，依次切换为近景、中景、全景、远景中的任意两至三个景别，这种“三连拍”剪辑效果形成全剧的“高能场景转换”，构成该剧品牌性、标志性镜头，强化观众认知，并让观众从虚拟的故事转切到现实的餐馆场景，巧妙地实现了虚拟与现实的转换。东京电视台制片人寺原佑平指出，该剧采用心理独白方式进行叙事，不仅使节目更真实，也更容易让观众将自己投射到主角身上，认为“这就是我”，在欣赏节目的同时仿佛自己也身临其境。

（四）加强推广营销，不断提高影响力
      为提高ip影响力，产业链相关方面积极开展各种营销推广活动。除了片尾广告，该剧制作方在脸书、推特、instagram等平台开设账号，与粉丝互动，提前发布节目预告，并通过抽奖等形式，鼓励粉丝转发关于《孤独的美食家》的相关报道、趣事，以期扩大影响力。为配合剧集播出，该剧原创漫画出版方扶桑社，配套出版了3本《美食家巡礼指南》，内容包括剧中出现的特色餐厅、美食菜单、幕后故事以及经典台词等。
      此外，扶桑社还推出“美食汇”（たベコレ）等多个app，帮助用户轻松找到剧中餐馆。该剧制作与播出方东京电视台，开发了陶瓷杯、筷状圆珠笔等周边产品，并在东京电视台官方店铺销售，每款产品都配有该剧特色的“治愈鸡汤”。该剧还推出根据剧情设计的餐厅经营游戏“孤独的美食家”，玩家可以通过厨师等“角色扮演”，研究菜品、享用美食，并不断发展壮大餐厅，该游戏同时支持安卓和ios系统。

                                           加强对东亚国家和地区营销,着力吸引互联网年轻用户

      《孤独的美食家》以中国大陆地区、中国香港、中国台湾以及韩国为主要目标市场，不仅在这些国家和地区播出，而且取得了良好的播出效果。

（一）高度重视中国“z世代”消费市场，与b站开展合作
      在中国大陆地区，《孤独的美食家》将“会玩的互联网新老食客”作为重要目标观众。因为认识到bilibili（哔哩哔哩，也称b站）是以“z世代”为最主流受众的平台，以动漫、“弹幕”为最大特色，极具互动性和消费潜力，2016年后，《孤独的美食家》出品方终止与搜狐视频的尊龙ag旗舰厅官网官方入口的版权合作，转而与b站合作。目前，该剧已在b站上线，总播放量约1.44亿次，全季追剧人数约156.7万，累计发布弹幕约152.1万条，平均评分高达9.6分。
该剧也在中国香港和中国台湾地区播出。在香港地区，该剧由tvb日剧台、无线电视台j2以及ott平台mytv super播出；其中，mytv super提供原声版、双语版，第七季还提供4k双语版。在台湾地区，该剧由专门播放日本电视节目的国兴卫视以及ott平台kktv播出。为吸引台湾地区观众，该剧第五季第4、5集专门赴台湾地区取景。

（二）顺应韩国“吃播”模式，在韩国强力“吸粉”
      韩国民众一向对“一人食”持排斥态度，认为“这人没朋友么，怎么混得这么惨！”2014年，“吃播”（mukbang）在韩国兴起，一方面满足了韩国民众对“一人食”的好奇心，另一方面也化解了“一人食”“孤独用餐”的尴尬。《孤独的美食家》在韩国播出，正好满足了韩国“吃播文化”的需要，轻易俘获了韩国观众的心，迅速在韩国“吸粉”。2018年9月3日，该剧获得2018年首尔国际电视节（seoul international drama awards）最具人气外国剧集奖。主演松重丰获邀出席2018首尔国际电视节颁奖仪式并代表领奖。一般情况下，《孤独的美食家》在日本电视台播出后再在韩国播出，但该剧“韩国出差篇”第七季第9、10集在韩日两国同步播出，这两集分别介绍了韩国全州市的纳豆大酱汤与自助拌饭，以及韩国首尔的带骨猪肋排和小食组。

（三）搭乘短视频“全球风口”，加强国际传播
      2017年6月5日，日本动画制作公司production i.g上线网络动漫短视频平台“タテアニメ”（tate anime），在全球绝大多数国家和地区可以访问。该平台以3分钟竖屏“泡面番”动画为主，适合在通勤时间观看。《孤独的美食家》是首批入驻该平台的作品，节目为3分钟内的短视频，以竖屏、动漫等形式播出，实现短视频化国际化传播。为提高节目的国际性，该剧还介绍了大量日本“异域美食”，各式中餐、韩餐、西餐、甜点应有尽有。如第八季介绍了日本横滨中华街的南粤美食、脆皮鸭、盐焗鸡、煲仔饭等中国受众耳熟能详的中餐美食，还有印度咖喱、成吉思汗烤肉、泰式火锅、德式熏制等其他日本“异域美食”。因此，该剧不仅仅是一部日本美食剧，而是一部囊括全球美食的剧集，不仅有利于该剧的全球传播，更容易让受众对日本形成“开放包容多元”的积极评价。

（四）提供“无障碍”视听服务，提高节目传播力
      在中国内地、中国香港、中国台湾以及韩国，无论是电视版还是网络版，该剧全季均提供双语版本，以满足不同国家和地区的观看需求。日本东京电视台还为其他国家和地区的广播电视机构提供多音轨、无字幕版本，以便重新编辑，如香港无线电视台j2播出粤语中字版本。针对英语国家人群学习日语的需求，该剧粉丝aura varisco等网友，还在youtube开设专栏，结合该剧经典独白、美食名词等内容，专门推出日语学习类的节目，一定程度也推动了《孤独的美食家》在英语国家的传播。

                                        “酷日本”战略实施效果明显,日本入境旅游快速增长

      2012年9月，日本经济产业省（meti）发布报告明确提出“酷日本”战略，希望通过该战略在目标受众国家和地区加快包括动漫、日餐、日剧等日本产品的国际营销推广，达到“形成日本热——在当地赚钱——赴日本消费”的目的。“酷日本”战略指出，餐饮业是未来全球经济增长率最高的产业，并将东亚作为日本“美食”战略的目标市场。根据“一国一策”原则，日本政府制定相应政策。如，为吸引韩国消费者，日本政府制定政策，加强与韩国城市的交流，促进日本料理和地方特产销售，并吸引韩国民众赴日旅游；为吸引中国消费者，日本政府希望借助电视名人效应，在日本国内挖掘本土产品，通过中国电视、电子商务等渠道推广营销，实现赴日消费的目的。
      《孤独的美食家》通过介绍日本饮食文化，提高外国受众对日本美食的认识和了解。该剧吸引全球美食或旅游博主追随五郎叔的脚步，入境旅游。一些美食和旅游博主制作了剧中餐厅“打卡指南”或“全攻略”“跟着五郎叔吃遍日本！”等二次传播作品。该剧在片尾提供剧中餐馆的地理位置简图以及尊龙凯时网址的联系方式，在一定程度上直接刺激了当地餐馆消费。如在第八季第一集播出后的次日，剧中横滨中华街的南粤美食店便排起“看不到尽头”的长队，《孤独的美食家》“带货”能力可见一斑。
      日本国家旅游局数据显示，近年来，日本入境旅游人数大幅增加，外国游客人数从2011年的621万增加到2019年的3188万。亚洲尤其是东亚国家和地区游客是赴日旅游的重要来源。2014年以来，中国内地赴日旅游增长强劲，并已成为赴日旅游的最大输出地。



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                                                                        责任编辑｜朱新梅
                                                                        后期编辑｜李嘉欣
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